مهندسی

يخسازي صنعتي با استفاده از آب در حال حركت ، كيفيت يخ را بهبود مي بخشند. آب تبخير شده از فولاد ضدزنگ با نيكل بالا است. سطح بايد زير نقطه انجماد باشد. آب نمك براي انجماد به دماي كمتري نياز دارد و مدت زمان طولاني تري ادامه خواهد داشت. معمولاً از آن براي بسته بندي محصولات غذاهاي دريايي استفاده مي شود. در اواپراتورهاي عمودي يخ نرمتر است. دستگاه هاي يخي تجاري مي توانند اندازه هاي مختلف يخ مانند فلاكر ، خرد شده ، مكعب ، هشت ضلعي و لوله ايجاد كنند.

هنگامي كه ورق يخ روي سطح سرد به ضخامت مورد نظر مي رسد ، ورق روي شبكه سيم كشيده مي شود ، جايي كه وزن اين ورق باعث شكسته شدن آن به شكل هاي مورد نظر مي شود و پس از آن در سطل قرار مي گيرد.

دستگاه يخساز پولكي

يخ پولكي از مخلوط آب نمك و آب (حداكثر ۵۰۰ گرم [۱۸ اونس] نمك در هر تن آب) ساخته شده است ، در بعضي موارد مستقيماً از آب نمك قابل تهيه است. ضخامت بين ۱ تا ۱۵ ميلي متر ، شكل نامنظم با قطر ۱۲ تا ۴۵ ميلي متر.

اواپراتور سردخانه دستگاه يخساز پولكي يك ظروف استيل به شكل عمودي درام است كه مجهز به تيغه چرخان است كه يخ را از ديواره داخلي درام مي چرخاند و خراش مي دهد. هنگام كار ، شفت و تيغه اصلي چرخان پادساعتگرد است. آب از آب پاش پاشيده مي شود. يخ از آب نمك روي ديواره داخلي تشكيل شده است. سيني آب در پايين آب سرد را در حالي كه يخ را جدا مي كند مي گيرد و مجدداً آن را مجدداً به درون مي ريزد. دستگاه هاي پولكي تمايل به تشكيل حلقه يخ در قسمت پايين درام دارند. بخاري هاي برقي در پايين دستگاه هستند تا از جمع شدن يخ در جايي كه يخ شكن به آن نرسيده جلوگيري كنند. برخي از ماشين آلات براي كمك به اين دستگاه از اسكرابر استفاده مي كنند اين سيستم از يك واحد ميعان دماي پايين استفاده مي كند. مثل همه دستگاه هاي يخ اكثر توليدكنندگان همچنين از E.P.R.V استفاده مي كنند. (دريچه تنظيم فشار اواپراتور.)

برنامه هاي كاربردي

دستگاه يخساز پولكي استفاده شده در دريا مي تواند يخ را مستقيماً از آب دريا درست كند. از اين يخ مي توان در خنك شدن سريع ماهي و ساير محصولات دريايي استفاده كرد. صنعت ماهيگيري بزرگترين كاربر دستگاه هاي يخساز پولكي است. يخ پولكي مي تواند دماي آب و محصولات دريايي را كاهش دهد ، بنابراين در برابر رشد باكتري ها مقاومت مي كند و غذاهاي دريايي را تازه نگه مي دارد.

به دليل تماس زياد و آسيب كمتري با مواد يخچال ، در انبار و حمل و نقل سبزيجات ، ميوه و گوشت نيز كاربرد دارد.

در پخت ، در حين مخلوط كردن آرد و شير ، مي توان يخ پولكي را اضافه كرد تا از افزايش خود آرد جلوگيري شود.

در بيشتر موارد بيوسنتز و شيميوسنتز ، از يخ پولكي براي كنترل سرعت واكنش و حفظ سرزندگي استفاده مي شود. يخ پولكي بهداشتي ، تميز و با اثر كاهش سريع دما است.

يخ پولكي به عنوان منبع مستقيم آب در فرآيند خنك كننده بتن با وزن بيش از ۸۰٪ استفاده مي شود. اگر مخلوط شده و در دماي ثابت و كم ريخته شود ، بتن شكست نخورد.

يخ پولكي نيز براي بارش برف مصنوعي استفاده مي شود ، بنابراين در استراحتگاه هاي اسكي و پارك تفريحي كاربرد زيادي دارد.

يخ ساز مكعبي

دستگاه هاي يخساز مكعبي بر خلاف دستگاه هاي يخساز پودري يا ساير دستگاه هاي يخ به عنوان دستگاه هاي يخ كوچك طبقه بندي مي شوند. ظرفيتهاي مشترك از ۳۰ كيلوگرم (۶۶ پوند) تا ۷۵۷۵ كيلوگرم (۳۸۸۴ پوند) است. از زمان ظهور دستگاه هاي يخي مكعبي در دهه ۱۹۷۰ ، آنها در خانواده متنوعي از دستگاه هاي يخي تكامل يافته اند.

دستگاه هاي يخ مكعبي معمولاً به عنوان دستگاه هاي مدولار عمودي ديده مي شوند. قسمت فوقاني اواپراتور است و قسمت پايين آن سطل يخ است. مبرد در داخل لوله هاي بخار كننده ، جايي كه تبادل گرما با آب را انجام مي دهد، گردش مي كند و آب درون آن يخ مي زند. هنگامي كه آب كاملاً منجمد شد ، به طور خودكار آزاد مي شود و در سطل يخ فرو مي ريزد.

دستگاه هاي يخ مي توانند داراي سيستم خنك كننده مخصوص خود باشند كه كمپرسور سردخانه درون آن قرار دارد ، يا يك سيستم تبريد از راه دور كه اجزاي تبريد در جاي ديگري ، غالباً سقف مشاغل قرار دارد.

https://arkacool.com

يخسازي صنعتي با استفاده از آب در حال حركت ، كيفيت يخ را بهبود مي بخشند. آب تبخير شده از فولاد ضدزنگ با نيكل بالا است. سطح بايد زير نقطه انجماد باشد. آب نمك براي انجماد به دماي كمتري نياز دارد و مدت زمان طولاني تري ادامه خواهد داشت. معمولاً از آن براي بسته بندي محصولات غذاهاي دريايي استفاده مي شود. در اواپراتورهاي عمودي يخ نرمتر است. دستگاه هاي يخي تجاري مي توانند اندازه هاي مختلف يخ مانند فلاكر ، خرد شده ، مكعب ، هشت ضلعي و لوله ايجاد كنند.

هنگامي كه ورق يخ روي سطح سرد به ضخامت مورد نظر مي رسد ، ورق روي شبكه سيم كشيده مي شود ، جايي كه وزن اين ورق باعث شكسته شدن آن به شكل هاي مورد نظر مي شود و پس از آن در سطل قرار مي گيرد.

دستگاه يخساز پولكي

يخ پولكي از مخلوط آب نمك و آب (حداكثر ۵۰۰ گرم [۱۸ اونس] نمك در هر تن آب) ساخته شده است ، در بعضي موارد مستقيماً از آب نمك قابل تهيه است. ضخامت بين ۱ تا ۱۵ ميلي متر ، شكل نامنظم با قطر ۱۲ تا ۴۵ ميلي متر.

اواپراتور سردخانه دستگاه يخساز پولكي يك ظروف استيل به شكل عمودي درام است كه مجهز به تيغه چرخان است كه يخ را از ديواره داخلي درام مي چرخاند و خراش مي دهد. هنگام كار ، شفت و تيغه اصلي چرخان پادساعتگرد است. آب از آب پاش پاشيده مي شود. يخ از آب نمك روي ديواره داخلي تشكيل شده است. سيني آب در پايين آب سرد را در حالي كه يخ را جدا مي كند مي گيرد و مجدداً آن را مجدداً به درون مي ريزد. دستگاه هاي پولكي تمايل به تشكيل حلقه يخ در قسمت پايين درام دارند. بخاري هاي برقي در پايين دستگاه هستند تا از جمع شدن يخ در جايي كه يخ شكن به آن نرسيده جلوگيري كنند. برخي از ماشين آلات براي كمك به اين دستگاه از اسكرابر استفاده مي كنند اين سيستم از يك واحد ميعان دماي پايين استفاده مي كند. مثل همه دستگاه هاي يخ اكثر توليدكنندگان همچنين از E.P.R.V استفاده مي كنند. (دريچه تنظيم فشار اواپراتور.)

برنامه هاي كاربردي

دستگاه يخساز پولكي استفاده شده در دريا مي تواند يخ را مستقيماً از آب دريا درست كند. از اين يخ مي توان در خنك شدن سريع ماهي و ساير محصولات دريايي استفاده كرد. صنعت ماهيگيري بزرگترين كاربر دستگاه هاي يخساز پولكي است. يخ پولكي مي تواند دماي آب و محصولات دريايي را كاهش دهد ، بنابراين در برابر رشد باكتري ها مقاومت مي كند و غذاهاي دريايي را تازه نگه مي دارد.

به دليل تماس زياد و آسيب كمتري با مواد يخچال ، در انبار و حمل و نقل سبزيجات ، ميوه و گوشت نيز كاربرد دارد.

در پخت ، در حين مخلوط كردن آرد و شير ، مي توان يخ پولكي را اضافه كرد تا از افزايش خود آرد جلوگيري شود.

در بيشتر موارد بيوسنتز و شيميوسنتز ، از يخ پولكي براي كنترل سرعت واكنش و حفظ سرزندگي استفاده مي شود. يخ پولكي بهداشتي ، تميز و با اثر كاهش سريع دما است.

يخ پولكي به عنوان منبع مستقيم آب در فرآيند خنك كننده بتن با وزن بيش از ۸۰٪ استفاده مي شود. اگر مخلوط شده و در دماي ثابت و كم ريخته شود ، بتن شكست نخورد.

يخ پولكي نيز براي بارش برف مصنوعي استفاده مي شود ، بنابراين در استراحتگاه هاي اسكي و پارك تفريحي كاربرد زيادي دارد.

يخ ساز مكعبي

دستگاه هاي يخساز مكعبي بر خلاف دستگاه هاي يخساز پودري يا ساير دستگاه هاي يخ به عنوان دستگاه هاي يخ كوچك طبقه بندي مي شوند. ظرفيتهاي مشترك از ۳۰ كيلوگرم (۶۶ پوند) تا ۷۵۷۵ كيلوگرم (۳۸۸۴ پوند) است. از زمان ظهور دستگاه هاي يخي مكعبي در دهه ۱۹۷۰ ، آنها در خانواده متنوعي از دستگاه هاي يخي تكامل يافته اند.

دستگاه هاي يخ مكعبي معمولاً به عنوان دستگاه هاي مدولار عمودي ديده مي شوند. قسمت فوقاني اواپراتور است و قسمت پايين آن سطل يخ است. مبرد در داخل لوله هاي بخار كننده ، جايي كه تبادل گرما با آب را انجام مي دهد، گردش مي كند و آب درون آن يخ مي زند. هنگامي كه آب كاملاً منجمد شد ، به طور خودكار آزاد مي شود و در سطل يخ فرو مي ريزد.

دستگاه هاي يخ مي توانند داراي سيستم خنك كننده مخصوص خود باشند كه كمپرسور سردخانه درون آن قرار دارد ، يا يك سيستم تبريد از راه دور كه اجزاي تبريد در جاي ديگري ، غالباً سقف مشاغل قرار دارد.

https://arkacool.com